# 一些专有名词

1. 底物流加速度（substrate feed rate）
   ‑ 指把 “营养液（底物，如葡萄糖、甘油等）” 泵送进发酵罐的瞬时体积流量。
   ‑ 常见单位：L・h⁻¹ 或 mL・min⁻¹。
   ‑ 数值太小 → 菌 “挨饿”；太大 → “溢糖效应”、乙酸等副产物堆积。

2. 底物流加温度（substrate feed temperature）
   ‑ 指补进罐内的营养液本身的温度。
   ‑ 通常比罐温低 5-15 ℃（或经预热后同温），用来补偿蒸发散热或抑制热应激。
   ‑ 温度过低 → 罐内整体温度骤降，酶活下降；过高 → 局部过热，菌体受损。

3. 流加效果（feeding performance）
   ‑ 一个综合指标，衡量 “补料策略对菌体生长和目标产物合成的实际贡献”。
   ‑ 可用 “单位时间内产物浓度增量 / 单位时间内底物消耗量” 来量化。
   ‑ 数值越高，说明 “吃同样的糖，产更多的产物”。

4. 产物浓度（product concentration）
   ‑ 指目标代谢产物（如抗生素、酶、有机酸、重组蛋白等）在发酵液中的浓度。
   ‑ 单位：g・L⁻¹ 或 U・mL⁻¹（酶活单位）。
   ‑ 是最终判断 “发酵是否处于最佳状态” 的核心指标。

5. 菌体发酵处于最佳状态（optimal fermentation state）
   ‑ 指菌体比生长速率 μ 与产物比生成速率 qp 达到工艺设定区间，且副产物浓度低、溶氧维持可控。
   ‑ 在图上通常表现为：产物浓度曲线线性或指数上升段、OUR/DO 曲线平稳、副产物（如乙酸、乳酸）低于阈值。